喜歡白牡丹，或許在白茶里，它不如白毫銀針那般引人注目，擁有清秀漂亮的外表，也不如貢眉產量之高，隨處可見。
細看白牡丹的茶葉，可以看見它的茶葉青天白地，毫多肥壯、綠葉夾銀、白色毫毛、芽葉連枝、 葉緣背卷。
留下一點白牡丹，看他慢慢的變化也是一種享受。陳化后的白牡丹依然具有相當的豐富度，極具價值。
投茶入壺，慢慢煎煮，茶葉在其間逐漸舒展開來。初見時溫潤似黃玉，漸漸澄黃金燦，茶湯卻始終清澈。
除了煮茶，白瓷蓋碗是白牡丹的最佳選擇。白瓷蓋碗不吸收香氣，就像一個平面鏡，能將所有的香氣都如實反饋。
每一種層次的變化，都可以被捕捉得到，輕啜一口茶湯，頓時滿口毫香蜜韻。清甜干爽的滋味在口腔流連，香甜是白牡丹滋味的最大特色。
恰到好處的甜味，即便是對茶無感的人也能瞬間愛上。棗香、糯香、藥香，那種深藏在骨子里的陳韻也一同被激發(fā)而出。
茶湯入喉，仿佛跟隨白牡丹一起感受過時光的痕跡。氣定神閑，不爭朝夕，歲月過去，自然地就將更飽滿的滋味帶到人們的身邊。
洪應明說，寵辱不驚，閑看庭前花開花落；去留無意，漫隨天外云卷云舒。喝茶亦讓人覺得，保持一顆平常心，就總能發(fā)現(xiàn)生活中遺落的美好。
